중국집 짬뽕에 들어가는 대왕 오징어 훔볼트

대왕 오징어라는 말을 들어봤을 겁니다. 대왕 오징어는 말 그대로 정말 큰 오징어를 뜻하는데요 우리가 알고 있는 '크다'라는 개념보다 훨씬 큽니다. 사람을 잡아먹을 수 있을 정도의 크기로 봐도 됩니다. 우리는 평소 이 대왕오징어를 알게 모르게 많이 먹는데 대왕오징어 훔볼트 오징에 대해 알아보겠습니다. 

 

대왕 오징어 훔볼트 오징어 Humboldt Squid

 

대왕오징어

대왕오징의 크기

쥘베른의 소설 해저 2만 리에 보면 거대한 해저 생명체가 나옵니다. 보통은 고래를 상징하는데 만화에서는 거대한 문어나 오징어로 표현하기도 합니다. 그런데 이런 오징어들이 실제로 존재합니다. 소설 속에 나오는 100미터까지는 아니지만 길이 20미터 무게 45킬로의 거대한 오징어입니다. 이 오징어는 칠레와 페루 연안을 지나는 훔볼트 해류에서 잡힌다고 해서 훔볼트 오징어라고도 합니다. 

 

참고로 원래는 대서양 연안 포틀랜드 섬 부근에서 잡혔는데 요즘은 많지 않다고 합니다. 조금 더 밑으로 내려가면 남극 지역에 하트지느러미오징어가 있다고 하는데 이 친구는 평균 15미터로 거대한 종이라 합니다.

 

이런 류의 오징어들이 칠레나 페루 연안 훔볼트 해류를 타고 북상하는 데 칠레 사람들은 이런 오징어를 잡아도 먹지 않는다고 합니다. 서양 문화에서 다리 많은 생명체는 불결하다고 생각하는 경향이 있어서 더 그런지 모릅니다. 영화 007 옥터퍼시, 스파이더맨의 악당 옥토퍼시 등과 같이 악당 이름에 발 8개 달린 생명체이름을 붙여 주곤 합니다. 

 

 

우리가 자주먹는 훔볼트 오징어

우리는 이 오징어를 알게 모르게 많이 먹고 있습니다. 대표적인 음식이 중국집 해물 짬뽕입니다. 보통의 오징어와는 다른 약간 푸석푸석하면서도 같은 부위가 많은 그 오징어가 훔볼트 오징어입니다. 

극장에서 먹는 오징어나 간식으로 먹는 진미채도 이 오징어입니다. 동해안의 오징어를 말리고 불려도 이 맛과 달랐던 이유입니다. 

 

대왕오징어 산지

훔볼트 오징어 외에 그 정도 크기인 대왕 오징어는 대서양, 태평양, 인도양 등 곳곳에 서식합니다. 서양 사람들은 잡히면 안 먹고 중국애들에게 걸리면 싹쓸이당하니 잡히면 모아 놓은 것을 주로 일본에서 수입한다고 합니다. 우리가 직거래하기도 하지만 일본이 수입해 온 것을 우리가 다시 사기도 합니다.

 

훔볼트 오징어의 맛

훔볼트 오징이는 염화암모늄 성분이 있어서 특별한 가공을 안 하면 냄새가 나는 특징이 있습니다. 특별한 가공이라 해봐야 밀가루로 냄새를 뺀다든지 향이 강한 양념으로 버무리든지 하는 건데요 약간의 냄새가 난다 정도로 생각하면 됩니다. 

 

튀김을 해도 맛있고 볶음을 해도 맛있고 탕으로 해도 맛있습니다. 

 

가격은 1킬로당 4,000원 ~ 5,000원 정도로 매우 저렴합니다. 목살의 1/4 가격이라 생각하면 짐작이 갈 겁니다. 냉동으로 된 것들을 마트나 쿠팡에서 쉽게 구할 수 있습니다. 

 

중국집 오징어 맛이 생각난다면 사서 라면에 넣어 조리하면 그 맛이구나 할 겁니다. 

 

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