음식점 식당 카페 가격 인상 후 나타나는 변화, 인상 후 함께 해야 할 일
음식점, 식당, 카페 등을 운영하면서 피치 못할 사정으로 가격 인상을 해야 할 때가 있습니다. 이때 가격만 올리면 기존 고객들이 처음에는 발길을 줄입니다. 전체의 가격이 비슷하게 올랐을 때 다시 찾게 되는데 그 기간이 어려운 순간이 되기도 합니다. 가격을 올린 후 함께 할 일을 정리해 봤습니다. 가격 인상가격 인상 요인은 원재료비의 인상, 임대료, 전기료, 등의 고정비 인상, 최저 임금 인상 등의 인건비 인상, 주변 가게의 가격 인상 등이 원인이 되어 어쩔 수 없이 올리는 경우가 대부분입니다. 가격 올린 후 겪는 변화가격 올린 후 매출액이 느는 경우, 줄어드는 경우, 비슷한 경우 등 3가지로 나눌 수 있습니다. 매출액이 늘어야 정상인데 줄어들거나 비슷한 경우는 위기 신호로 봐야 합니다. 늘어남비..
2025. 3. 27.
