스페인 식당의 특별한 요리 메뉴 델 디아 Menu del dia, 단가 올리기

스페인 식당에서는 Menu del dia(오늘의 요리)라는 특별한 요리가 있습니다. '가난한 이도 저렴한 가격에 정식을 먹을 수 있어야 한다', '스페인은 다르다'라는 관광 슬로건으로 관광지에서는 필수로 마련해야 하는 메뉴입니다. 1965년 법으로 제정되었으며 1인당 30유로를 넘지 않습니다.

 

메뉴 델 디아 Menu Del Dia

메뉴 델 디아는 오늘의 요리라는 의미로 스페인 대부분의 식당에서 볼 수 있습니다. 구성은 스타터, 본 식사, 애피타이저 등으로 구성되며 음료로 맥주, 물, 와인 등이 포함되어 있습니다. 가격은 비싼 관광지에서도 30유로 미만에 제공되며 애피타이저를 포함하지 않고 별도로 받는 경우도 있습니다. 

 

좌측 11유로 (바르셀로나), 우측 2인 46유로 (산티아고 데 콤포스텔라)

 

메뉴 델 디아의 구성

Premero, Segundo, Post 등 2번의 요리와 1개의 디저트 그리고 음료로 물, 맥주, 와인 중 하나가 제공됩니다. 2인일 경우 각 2개씩 고를 수 있습니다. 음료는 필수로 제공되며 디저트는 포함되지 않는 경우도 있습니다. 

Entrantes 또는 Premero (Stater)	Principal 또는 Segundo	postre 또는 Post (dessert)
보통은 파스타, 셀러드 등 가벼운 요리	소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등 육류	케잌, 커피, 아이스크림 등

 

 

메뉴 델 디아의 변형

손이 많이 가고 가격이 30유로 미만이므로 약간의 변형이 있기도 합니다. Menu del dia를 점심(14시 ~ 16시)에만 판매하고 저녁 메뉴에는 빼거나 Menu de noche (밤 메뉴) 등을 따로 만들어 가격을 올리기도 합니다. 

 

위 사진의 바르셀로나 메뉴 델 디아의 경우 야외 테라스에서 식사할 경우 2유로를 더 받습니다. 이외에 토요일, 일요일, 휴일에 가격을 더 받는 경우도 있습니다.  

 

1인당 30유로

메뉴 델 디아의 가격이 30유로 정도로 제한되는 만큼 1인당 30유로(약 45,000원) 이상의 가격은 비싸다는 인식이 있습니다. 스페인이 우리보다 못살지 않음에도 1인당 30유로 정도로 식사를 하며 그 이상의 가격을 받는 식당은 고급 식당으로 간주합니다.

 

고급 식당의 가격

1인당 30유로 이상의 가격을 받는 고급 식당은 음식의 품질과 서비스가 차별화되어 있습니다. 미슐랭 맛집들이 1인당 30유로 정도에 맞춰져 있습니다. 고급 식당의 경우 메뉴 델 디아는 점심에만 제공하면 20시 이후에 제공되는 식사에는 메뉴 델 디아 메뉴를 판매하지 않는 곳이 많습니다. 30유로 이상이 나오는 경우는 고급 와인 또는 별도의 술을 주문하는 경우, 그 식당의 특별한 요리를 주문하는 경우 등으로 3인이 100유로가 넘는 경우가 많지 않습니다. 

 

참고할 점

메뉴 델 디아의 가격만 놓고 볼 때 점심 가격은 한국보다 비싸며 저녁은 한국의 삼겹살 가격과 비슷합니다. 와인 반 병과 요리 2개의 가격이 30유로(약 45,000원)로 삼겹살 2인분(약 300그람, 약 34,000원)과 소주 맥주 각 1병(10,000원), 공깃밥 1개(1,000원) 정도의 가격과 비교해 보면 큰 차이가 없습니다. 

 

점심의 객단가 상승

하지만 점심의 경우 요리당 평균 7~12유로 (약 10,000원 ~18,000원)를 음료와 술을 포함하여 약 20,000~30,000원 이상의 가격으로 끌어올렸다는 점을 봐야 합니다. 

 

점심 객단가를 10,000원에서 30,000원 이상으로 올렸다는 의미입니다. 우리나라의 경우 점심은 짧게 저녁은 길게 하는 경향이 있어, 저녁 메뉴의 개별 단가는 낮게, 시간이 지날수록 술 또는 추가 안주로 비싼 가격이 나오는 구조입니다. 반면 스페인은 1개 요리의 가격대비 코스를 구성해서 단가를 높였다는 점 그리고 술을 포함시키면서 진입 비용을 낮췄다는 점입니다.

 

적용

우리나라의 경우 점심 메뉴가 평균 10,000원이라면 양과 종류를 늘리고 커피까지 15,000원 이상 받는 메뉴를 시도해 볼 수 있다는 의미이기도 합니다. 물론 유럽과 달리 점심시간이 짧은 문화이지만 2명이 30,000원의 요금으로 짜장, 볶음밥, 짬뽕, 탕수육, 아아 테이크 아웃까지 제공되는 메뉴를 제공해 볼 수 있다는 의미이기도 합니다.