반응형 분류 전체보기342 서울 냉면 가격, 삼계탕 가격, 삼겹살 가격, 김밥 가격의 의미 기준 가격 언론에서 음식점 가격이 올랐다고 이야기할 때 대표적으로 냉면 가격과 짜장면 가격 이야기를 많이 합니다. 점심 메뉴의 기준 가격이기 때문입니다. 기준 가격이라고 하면 해당 가격 대비 싸다고 합니다. 대표적으로 서울의 냉면 가격, 삼계탕 가격, 삼겹살 가격, 김밥 가격 등을 기준 가격으로 보는 경우가 많습니다. 가격의 결정원리음식점의 가격은 식당 주인이 마음대로 결정하는 것처럼 보입니다. 사실 그렇기도 합니다만 프랜차이즈 식당의 경우 룰에 맞게 가격을 표시해야 하니 맞다고 할 수 없습니다. 가격을 낮추면 주변 식당과 원수 되는 일이 있어 마음대로 올리지 못합니다. 실제 가격은 같은 업종에서 주도하는 식당에서 결정합니다. 냉면 가격의 주도 식당냉면 업계에서 가장 영향력이 높은 곳을 꼽으라 하면 을지로의.. 2024. 12. 9. 술에 대한 잘못된 인식 술 섞어 마시면, 짬뽕하면 머리가 아프다? 연말연시 술자리가 많습니다. 술을 마시지 못해 알코올 도수가 낮을 술을 마시면서 견디다 2차, 3차로 이어져 과음을 하게 됩니다. 이때 술을 섞어 마시면 짬뽕하면 머리가 아프다는 이야기를 하게 됩니다. 이 이야기는 맞는 이야기는 아닌데 확실하게 머리가 아픕니다. 그 이유는 과음 때문입니다. 술 섞어 마시면 진짜 머리 아플까?어제 술 좀 섞어 마셨더니 머리가 깨질 것 같아!술자리 다음 날, 머리가 지끈거리는 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠? 흔히 술을 섞어 마시면 숙취가 심하고 머리가 아프다는 말이 있는데, 이게 정말 사실일까요? 오해 1. 짬뽕하면 머리 아프다?짬뽕하면 머리 아프다 는 과학적 근거는 없습니다.술을 섞어 마신다고 해서 머리가 아픈 것은 아닙니다. 술의 주성분은 알코올! 알코올 자체는.. 2024. 12. 7. 횟집과 치킨집을 함께 한다면 할인을 어디에 할까? 치킨? 회? 어쩌다 보니 동네 횟집과 프랜차이즈 치킨집을 함께 한다고 가정해 보겠습니다. 두 식당의 시너지를 위해 할인 쿠폰을 발행한다고 하면 횟집에서 치킨 할인을 해 주는 것이 좋을까요? 치킨집에서 횟집 할인을 해주는 것이 좋을까요? 치킨을 할인하느냐? 회를 할인하느냐? 횟집과 치킨집 차이횟집과 치킨집의 차이는 파는 음식의 차이가 아니라 가끔 먹는 곳, 자주 먹는 곳이라는 차이가 있습니다. 특별한 곳이 횟집이고 쉽게 먹는 것이 치킨입니다. 같은 동네에 있더라도 차이는 분명하다는 점입니다. 횟집 치킨집 특징 횟집치킨집가끔좋은 안주비싼자주저렴한 안주저렴함 위의 표로 놓고 보면 치킨집이 대중적이라 할 수 있습니다. 할인을 한다면 치킨집에서 상대적으로 고가인 횟집을 할인하는 것이 맞을지, 횟집에서 치킨을 할인해.. 2024. 12. 6. 식당 전화번호 최소 3개면 좋은 이유, 마케팅 측면에서 식당을 운영할 때 오프라인 위주인지, 온라인 위주인지 이전 글에서 결정을 해야 한다고 설명했습니다. 여기서 전화번호, 1개의 식당에서 사용하는 전화번호는 최소 3개 이상이 마케팅 측면에서 좋습니다. 어디에서 보고 연락하는지 알 수 있기 때문입니다. 식당 전화번호식당 전화번호는 크게 2가지 용도로 사용합니다. 배달앱 등을 통해 주문하는 용도, 예약을 하는 용도 등 2가지입니다. 번호 1개만 사용해도 무방합니다. 이런 경우 주문과 예약 모두 같은 전화번호로 오기에 전화가 많이 올 때 예약인지 주문인지 구분이 되지 않습니다. 과거에는 전화번호 1개를 유지하는 데 비용이 많이 들었고, 전화번호 자체가 마케팅의 방법 중 하나이기도 했습니다. 그런데 요즘 전화번호를 기억하는 사람들은 많지 않습니다. 전화번호.. 2024. 12. 5. 배달 어플 가격과 오프라인 매장 가격 차이 두는 법 배달 어플에서는 오프라인 가격과 동일하게 해 줄 것을 요구합니다. 그러면 오프라인 매장을 찾는 고객이 느끼는 가격은 줄어들고 가격을 오를 수밖에 없습니다. 같은 메뉴를 가지고 가격 차이를 두면 룰에 문제가 생기는데 이를 피하는 방법에 대해 정리를 해 봤습니다. 배달 어플 메뉴메달 어플 메뉴를 따로 만드는 것이 좋지만 그런 경우 룰에 위배가 됩니다. 이럴 때는 오프라인 메뉴를 따로 만드는 것을 추천합니다. 세트 메뉴의 구성 등을 통해 피해 가는 것도 방법입니다. 배달 어플의 이유배달 어플을 통해 주문이 들어오니 배달 어플을 사용하지 않을 수 없습니다. 오프라인 매장을 찾는 고객에게 더 잘해주고 가격도 낮아야 하는 것이 정상인데 배달 어플에서는 같은 가격을 유지하도록 강요합니다. 배달 어플은 매장.. 2024. 12. 4. 국제미식행사 아시아 50 베스트 레스토랑 2025년 3월에도 서울 개최 국제미식행사인 「아시아 50 베스트 레스토랑」 행사가 2024년에 이어 2025년 3월에도 서울에서 개최될 것이라고 12.3.(화) 밝혔습니다. 「아시아 50 베스트 레스토랑」은 아시아 지역의 최고 레스토랑을 1위부터 50위까지 발표하는 시상식(‘25.3.25. 예정)을 대표 행사입니다. 국제미식행사를 활용하는 법미식업계가 주목하는 화두에 대해 논의하는 ‘베스트 50 담론(#50 Best Talks)’, 한국의 재료와 서울의 미식을 선보이는 ‘요리사의 만찬(Chefs’ Feast)’ 등 다양한 행사가 진행될 예정입니다. 일반 식당에서는 별로 활용할 방법이 없습니다만 51번째 맛집으로 스스로 상을 주는 행사를 가지면 어떨까 생각해 봤습니다. 서울시에서 열심히 홍보할 것으로 예상되는데 51번째 베스트 레스토.. 2024. 12. 3. 이전 1 ··· 20 21 22 23 24 25 26 ··· 57 다음 반응형
