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횟집과 치킨집을 함께 한다면 할인을 어디에 할까? 치킨? 회? 어쩌다 보니 동네 횟집과 프랜차이즈 치킨집을 함께 한다고 가정해 보겠습니다. 두 식당의 시너지를 위해 할인 쿠폰을 발행한다고 하면 횟집에서 치킨 할인을 해 주는 것이 좋을까요? 치킨집에서 횟집 할인을 해주는 것이 좋을까요? 치킨을 할인하느냐? 회를 할인하느냐?  횟집과 치킨집 차이횟집과 치킨집의 차이는 파는 음식의 차이가 아니라 가끔 먹는 곳, 자주 먹는 곳이라는 차이가 있습니다. 특별한 곳이 횟집이고 쉽게 먹는 것이 치킨입니다. 같은 동네에 있더라도 차이는 분명하다는 점입니다. 횟집 치킨집 특징    횟집치킨집가끔좋은 안주비싼자주저렴한 안주저렴함 위의 표로 놓고 보면 치킨집이 대중적이라 할 수 있습니다. 할인을 한다면  치킨집에서 상대적으로 고가인 횟집을 할인하는 것이 맞을지, 횟집에서 치킨을 할인해.. 2024. 12. 6.
식당 전화번호 최소 3개면 좋은 이유, 마케팅 측면에서 식당을 운영할 때 오프라인 위주인지, 온라인 위주인지 이전 글에서 결정을 해야 한다고 설명했습니다. 여기서 전화번호, 1개의 식당에서 사용하는 전화번호는 최소 3개 이상이 마케팅 측면에서 좋습니다. 어디에서 보고 연락하는지 알 수 있기 때문입니다. 식당 전화번호식당 전화번호는 크게 2가지 용도로 사용합니다. 배달앱 등을 통해 주문하는 용도, 예약을 하는 용도 등 2가지입니다. 번호 1개만 사용해도 무방합니다. 이런 경우 주문과 예약 모두 같은 전화번호로 오기에 전화가 많이 올 때 예약인지 주문인지 구분이 되지 않습니다. 과거에는 전화번호 1개를 유지하는 데 비용이 많이 들었고, 전화번호 자체가 마케팅의 방법 중 하나이기도 했습니다. 그런데 요즘 전화번호를 기억하는 사람들은 많지 않습니다.     전화번호.. 2024. 12. 5.
배달 어플 가격과 오프라인 매장 가격 차이 두는 법 배달 어플에서는 오프라인 가격과 동일하게 해 줄 것을 요구합니다. 그러면 오프라인 매장을 찾는 고객이 느끼는 가격은 줄어들고 가격을 오를 수밖에 없습니다. 같은 메뉴를 가지고 가격 차이를 두면 룰에 문제가 생기는데 이를 피하는 방법에 대해 정리를 해 봤습니다.  배달 어플 메뉴메달 어플 메뉴를 따로 만드는 것이 좋지만 그런 경우 룰에 위배가 됩니다. 이럴 때는 오프라인 메뉴를 따로 만드는 것을 추천합니다. 세트 메뉴의 구성 등을 통해 피해 가는 것도 방법입니다.     배달 어플의 이유배달 어플을 통해 주문이 들어오니 배달 어플을 사용하지 않을 수 없습니다. 오프라인 매장을 찾는 고객에게 더 잘해주고 가격도 낮아야 하는 것이 정상인데 배달 어플에서는 같은 가격을 유지하도록 강요합니다.  배달 어플은 매장.. 2024. 12. 4.
국제미식행사 아시아 50 베스트 레스토랑 2025년 3월에도 서울 개최 국제미식행사인 「아시아 50 베스트 레스토랑」 행사가 2024년에 이어 2025년 3월에도 서울에서 개최될 것이라고 12.3.(화) 밝혔습니다. 「아시아 50 베스트 레스토랑」은 아시아 지역의 최고 레스토랑을 1위부터 50위까지 발표하는 시상식(‘25.3.25. 예정)을 대표 행사입니다. 국제미식행사를 활용하는 법미식업계가 주목하는 화두에 대해 논의하는 ‘베스트 50 담론(#50 Best Talks)’, 한국의 재료와 서울의 미식을 선보이는 ‘요리사의 만찬(Chefs’ Feast)’ 등 다양한 행사가 진행될 예정입니다. 일반 식당에서는 별로 활용할 방법이 없습니다만 51번째 맛집으로 스스로 상을 주는 행사를 가지면 어떨까 생각해 봤습니다. 서울시에서 열심히 홍보할 것으로 예상되는데 51번째 베스트 레스토.. 2024. 12. 3.
칠판 보드와 하고로모 분필, 식당 멋진 칠판 안내판 만들기 비법 글씨를 이쁘게 쓰실 수 있다면 칠판으로 예쁘게 꾸며서 벽에 붙여 둘 수도 있고 거리의 가판으로 사용할 수도 있습니다. 식당 내부에서 사용할 경우 먼지가 날리는 것이 조심스럽지만 깔끔한 제품을 사용하면 근 문제를 덜 수 있습니다. 그 비법은 하고로모 분필입니다. 칠판과 분필칠판에 분필로 글을 쓰면 자연스러우면서 익살스러운 그리고 친근한 이미지를 만들어 낼 수 있습니다. 필요한 내용이 있으면 수정을 해도 되고 철마다 분위기를 바꿀 수도 있습니다. 내추럴하면서 모던한 분위기에 잘 어울리는 조합이 분필과 칠판입니다. 문제는 색상이 다양하지 못하고 먼지가 날린다는 점입니다.        하고로모국내에서 학원을 다닌 사람이라면 하고로모 분필을 경험했을 확율이 큽니다. 국내 유명한 스타강사들 대부분이 하고로모 분필.. 2024. 12. 2.
라쿠텐 아마존 시대, 일본 오프라인 매장의 생존 전략 분석 일본에서는 '생선가게 씨', '야채가게 씨'처럼 가게에 '~씨'라는 호칭을 붙여 친근함을 표현하는 독특한 문화가 있습니다. 하지만 아마존, 라쿠텐 등 대형 전자상거래 플랫폼의 성장은 이러한 전통적인 상거래 문화를 위협하고 있습니다. 급성장하는 일본 전자상거래 시장 속에서 오프라인 매장들은 어떻게 살아남고 있을까요? 온라인 시대에 생존한다는 것우리보다 일본은 더 심한 불황기간을 맞았고 온라인의 충격을 그대로 받은 곳입니다. 일본의 사례를 통해 오프라인 매장의 생존 전략을 정리해 봤습니다. '가게 씨'는 어떻게 아마존에 맞설까요?      1. 아마존이 팔지 않는 '특별함'으로 승부한다: SPA 브랜드의 전략SPA 브랜드 니토리는 아마존에서 판매하지 않는 자체 브랜드(PB) 상품을 통해 경쟁력을 확보했습니다.. 2024. 12. 1.
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