반응형 분류 전체보기288 임영웅 간장이 좋은 이유 청정원 햇살담은과 샘표간장 비교 '영웅이는 이 간장만 씁니다'라고 광고한 지 벌써 3년입니다. 청정원의 '햇살담은 간장으로 바꾸세요'라는 캠페인 보다 '임영웅 간장으로 바꾸세요'가 더 강력하게 다가옵니다. 우리나라 간장 브랜드와 특징을 보면서 바뀔 것 같다는 생각이 들었는데요 그 이유를 정리해 봤습니다. 국내 간장 브랜드국내 간장은 그 유명한 샘표와 청정원의 햇살담은, 식당에서 많이 사용하는 몽고식품의 송표간장, 오복식품과 삼화식품에서 나온 간장등이 있습니다. 샘표간장이 50% 이상으로 압도적인 1위이며 그다음이 청정원의 햇살담은 간장이 20%, 송표간장이 약 10% 순으로 차지하고 있습니다. 청정원과 샘표간장 비교샘표간장은 지금의 충무로에 있던 일본 간장공장을 박규회 화장이 인수하여 왜간장이라 불리던 일본식 간장에 1966년 진간.. 2025. 5. 16. 꼭 가봐야 할 서울의 국수, 칼국수 맛집 11곳, 국수는 서울 음식 서울에는 정말 다양한 종류의 국수 맛집들이 많습니다. 어떤 종류의 국수를 좋아하시는지에 따라 추천이 달라질 수 있지만, 꼭 가봐야 할 서울의 국수, 칼국수 맛집입니다. 그리고 한 가지 국수는 서울의 고급음식입니다. 밀은 귀한 식재료였고, 국수로 만드는 것은 잔칫날에나 먹을 수 있던 귀한 음식이었기 때문입니다. 서울의 국수 밀을 가공해서 반죽을 만들고 길게 뽑아 썰어서 칼국수로 먹거나 가늘게 뽑아내는 기계에 넣어 말려둔 후에 조금씩 익혀 먹는 국수는 귀한 음식이었습니다. 가난하던 시절 원조를 밀가루로 받아 쌀보다 덜 귀한 음식이었지만 원래는 고급 음식이었습니다. 서울이나 평양 등 돈이 많은 도심에서나 먹던 음식이기도 했습니다. 물론 대표음식은 냉면이지만 냉면은 이번 글에서 제외하겠습니다. ► 잔치국수/.. 2025. 5. 16. 알콜 중독 프로그램 알콜 중독자 익명 모임 AA, Alcoholics Anonymous AA를 처음 알게 된 것은 "습관의 법칙"이라는 책에서였습니다. 알코올 중독을 습관 변화로 치료한다는 이야기에서 놀라웠습니다. 알코올 중독이나 흡연과 같이 개인 스스로 극복하기 어려운 부분을 심리적인 힘으로 개선한다는 것이 놀라웠기 때문입니다. 습관의 변화 AA알코올 중독자 익명 모임 (Alcoholics Anonymous)알코올 중독자 익명 모임 (Alcoholics Anonymous, AA)은 알코올 중독으로부터 회복하려는 사람들이 서로의 경험, 힘, 희망을 공유하며 함께 단주를 이어가는 국제적인 비영리 자조 모임입니다. 1935년 미국에서 시작되어 전 세계적으로 확산되었으며, 한국에도 1970년대 후반에 소개되었습니다. 습관의 힘습관과 관련한 많은 서적에서 '알코올 중독 치료에 효과를 보이는 .. 2025. 5. 15. 죽기 전에 맛봐야 할 서울 맛집 101곳 평양냉면, 칼국수부터 한정식까지 제목을 거창하게 만들어 봤습니다. 서울에서 유명한 맛집 100곳을 음식별로 정리해 봤는데 서울 맛집의 개략적인 모습을 보실 수 있습니다. 삼겹살과 갈비는 흔하고 비슷한 맛이라 제외하였습니다. 죽지 전에 맛봐야 할 서울 맛집 101오랜 역사와 전통을 자랑하는 노포의 맛 23곳 설렁탕, 곰탕 10곳서울은 설렁탕과 곰탕의 도시입니다. 오래 전부터 이 음식을 먹어왔고 지금도 즐기고 있는 가장 오래된 음식입니다.이문설농탕: 1904년부터 이어져 온 우리나라에서 가장 오래된 설렁탕집 중 하나입니다. 맑고 담백한 국물과 푸짐한 고기가 특징입니다. (종로)하동관: 1939년부터 명동을 지켜온 곰탕 전문점이지만, 설렁탕도 깊은 맛을 자랑합니다. 맑고 깔끔한 국물이 일품입니다. (명동)미성옥: 1966년부터 명동에서 .. 2025. 5. 14. 멸균우유와 일반우유의 차이 멸균우유의 단점 멸균우유는 저렴하고 보관 편의성이 높지만, 맛과 일부 영양소, 신선도 면에서 일반 우유와 차이가 있을 수 있습니다. 하지만 정확히 어떤 면에서 좋은지, 우유를 가공한 빵이나 음료에서 맛의 차이는 느낄 수 있을지 생각해 봐야 합니다. 멸균우유란? 멸균우유는 일반 우유를 고온에서 짧은 시간 동안 가열하여 우유 속의 모든 미생물(세균, 효모, 곰팡이 등)을 완전히 사멸시킨 우유를 말합니다. 이러한 멸균 과정을 거치면 별도의 냉장 보관 없이도 실온에서 오랫동안 보관할 수 있다는 특징이 있습니다. 멸균 과정의 핵심초고온 순간 살균(UHT, Ultra-High Temperature): 일반적으로 135℃ 이상에서 2~5초 동안 가열하는 방식을 사용합니다. 이 짧은 시간 동안의 고온 처리는 미생물을 효과적으로.. 2025. 5. 12. 경쟁 식당 우리 식당 월 매출, 하루 매출을 가늠하는 방법 요즘 논란이 많은 장사 천재라는 분이 해외에서 식당을 오픈하고 1주일 이내 일매출 2,000유로(약 300만 원) 등과 같은 목표를 달성하는 프로그램이 있었습니다. '장사천재 백사장'이라는 tvN 프로그램이었는데요, 실제로 사업을 하는 중에 경쟁사 셰프가 방문하여 하루 매출을 예측하는 장면이 나옵니다. 경쟁 식당 하루 매출 예측 운영 중인 식당에 경쟁 식당 사장이 방문해서 하루 매출을 묻는다면 기분이 매우 나쁠 겁니다. 하지만 선수들은 묻지 않아도 개략적으로 매출을 가늠할 수 있습니다. 식당의 운영 시간과 객단가, 회전율 정도를 보면 알 수 있기 때문입니다. 장사천재 백사장이 프로그램은 국내가 아닌 나폴리(이탈리아), 산 세바스티안(스페인 북부) 등과 같이 맛집 경쟁이 치열한 곳에서 식당을 빌려 손.. 2025. 5. 6. 이전 1 2 3 4 5 ··· 48 다음 반응형
