반응형 분류 전체보기340 금연이야기, 의지로 될 문제가 아니다 식재료나 식당 이야기를 운영하는 블로그에 금연 이야기가 이상해 보이겠지만 그래도 건강과 관련된 중요한 부분이라 블로그에서 연재하고자 합니다. 금연을 하게 되면 반대급부로 원하는 것들이 생기는데, 그중 하나가 맛집에 대한 갈망입니다. 연관성이 아주 없지도 않습니다. 금연결심과 실패 몇 번의 금연시도가 있었습니다. 2009년 우연하게 니코틴 껌을 씹었을 때 금연이 가능하다는 것을 알았습니다. 약국에서 금연껌을 구입해서 사용했고 6개월 가까이 금연을 했었습니다. 그리고 2013년 재미 삼아 금연을 시도했고 이 때도 약 6개월 정도 금연을 했습니다. 이때는 전문가의 도움을 받으려고 보건소를 찾아갔습니다. 그곳에서 껌과 패치를 줘서 비용은 들어가지 않았습니다. 이 두번은 모두 실패를 했습니다. 이유는 알 수 없는.. 2023. 10. 8. 맛집에서 많이 쓰는 식재료, 조미료... 맛집에서 이집 참 맛있다 싶어 식재료나 조리법을 물어보면 거의 가르쳐 주지 않습니다. 제가 많이 쓰는 방법은 화장실 찾는 척하면서 구석에 놓이 박스들을 확인해 봅니다. 그러면 어떤 식재료를 많이 쓰는지 알 수 있습니다. 그리고 또 한가지 고깃집의 냉면 맛이 비슷비슷한 것은 같은 냉면을 사 쓰기 때문입니다. 이번 글에서는 그렇게 많이 사용하는 식재료들을 정리해 봤습니다. 맛집에서 많이 쓰는 식재료들 우마미 시내의 어느 닭곰탕 집에서 본 재료입니다. 이름이 특이해서 찾아보니 미원으로 불리는 핵산복합조미료, L글루타민산 나트륨입니다. 그 집에는 이 박스가 많았습니다. 곰탕 등의 국물을 내는 곳에서 사용하는 것 같습니다. 닭외에는 별로 사용한 재료가 없었는데 나오던 그 감칠맛은 여기에서 나오는 것 같습니다. 어.. 2023. 10. 6. 명동 전통의 맛집 3곳, 명동교자, 함흥면옥, 하동관 명동 하면 돈가스를 먼저 떠올리는 분들이 많을 겁니다. 명동은 과거 일본들과 중국인들이 살던 곳으로 일본풍, 중국풍 맛집이 명동의 맛을 상징하게 되지 않았나 싶습니다. 하지만 명동의 전통 맛집은 칼국수, 함흥냉면, 갈비탕의 명동교자, 함흥면옥, 하동관입니다. 명동명동은 일본인들이 모여 살았습니다. 명동 북쪽 퇴계로의 과거 이름은 소화(소화)로 과거 히로히토 천황의 연호를 사용한 길이었습니다. 명동성당 앞부터 이어진 길 이름은 본로(혼마로)로 일본식 이름이 붙여진 곳이었습니다. 일본인들을 몰아내고 그 길 이름을 충무로라 지었다고 합니다. 일본인들이 많았던 곳의 한국 식당일제 시대 말미 그리고 전후 명동 근처에 유명 맛집들이 생깁니다. 명동은 그래도 문인들이나 당시의 연예인들이 좋아하던 곳이었습니다. 쎄.. 2023. 10. 5. 서소문 찌개 맛집 3, 옛 삼성본관부터 호암아트홀 부근까지... 시청역부터 순화빌딩, 호암아트홀이 있던 옛 중앙일보(현 서소문 빌딩)까지 빌딩들이 많습니다. 그 사이에 숨은 맛집들이 많았는데요 그중 3군데 찌개 맛집을 꼽아 봤습니다. 찌개를 꼽은 것은 가격이 상대적으로 저렴하고 점심시간에도 즐기기 쉬운 집들입니다. 서소문 찌개 맛집 서소문 위치 서소문의 정의는 지하철 2호선 시청역에서 나와 과거 중앙일보(현 서소문 빌딩) 건물이 있는 곳까지 좌우에 있는 곳을 뜻합니다. 이 지역에는 과거 삼성본사, 삼성전자, 삼성생명 등을 비롯 삼성 계열사들이 있었고 중앙일보, 한진, 효성 등의 본사가 있었습니다. 직장인들이 많았고 직장인을 위한 점심 맛집, 저녁 술집 많았던 곳입니다. 전날 밤에 술을 마시고 다음날 해장을 했던 생각들이 나는데요 그 중에서 기억에 나는 찌개 맛집입니다.. 2023. 10. 4. 충무로 3대 점심 맛집, 청국장, 털보스테이크, 금동 충무로에서 밥을 정기적으로 먹은 지 벌써 15년이 되어 갑니다. 충무로에서 자주 가는 점심 맛집 3군데를 선정해 봤습니다. 지극히 주관적인 생각이나 함께 갔던 분들이 좋아하던 맛집입니다. 충무로에 갈 일이 있다면 들려 보시기 바랍니다. 점심 맛집의 기준 점심 맛집의 기준은 술없는 식사 중심의 식당입니다. 적어도 20~30년 정도의 업력이 있는 곳을 대상으로 함께 갔던 분들이 다시 가도 좋아했던 집입니다. 함께 갔던 분들의 연령층은 20대, 30대, 40대, 50대까지 다양한데 20대와 40대가 함께 맛있다고 한 집입니다. 가격은 2023년 기준으로 1만 원 이하의 집입니다. 2023년에 꼽아 본 3대 맛집은 충무로청국장 충무로역 8번 출구에서 일흥빌딩을 끼고 돌면 나오는 집입니다. 강하지 않은 청국장과 .. 2023. 10. 3. 좋은 식재료, 미슐랭 맛집에서 쓴다는 캄보디아 캄폿 후추 유명 식당에서는 좋은 식재료를 사용합니다. 공통적으로 쓰는 식재료들이 있는데 이번 글에서는 캄보디아 캄폿 지방의 캄폿 후추를 소개합니다. 미슐랭 유명 맛집에서 사용한다는 캄보디아 캄폿 후추 이야기입니다. 캄폿 후추 동남아 향신료 푸드코디네이터를 하는 친구는 시간이 되면 동남아의 식재료를 찾아 여행을 갑니다. 일 년 중 11개월을 열심히 일하고 1개월은 태국이나 캄보디아에 가서 휴양 겸 좋은 식사와 식재료를 찾아다닙니다. 그 친구의 소개로 알게 된 후추가 캄폿 후추입니다. 캄폿은 캄보디아 남부 해안가로 위치상으로는 베트남 호치민에 더 가깝습니다. 바닷가는 휴양지로 유명한데 휴양지에서 차를 타고 올라가서 말을 타고 투어를 해야 한다고 합니다. 그곳에서 그 유명한 캄폿 후추를 직접 구할 수 있습니다. 별도의 .. 2023. 10. 1. 이전 1 ··· 46 47 48 49 50 51 52 ··· 57 다음 반응형
