반응형 분류 전체보기340 김영사 오래된 식당 100곳 중 아직도 있는 곳 종로지역 김영사에서 2004년에 나온 오래된 식당 100곳 중 아직도 영업을 하는 곳에 대한 정리입니다. 대부분의 집에는 다 가 봤는데 여기서 소개한 집들은 맛집이 맞습니다. 그런데 2019년 코로나 이후 거대한 부동산 개발 붐이 일면서 상당수 식당이 문을 닫았습니다. 오래된 식당 100곳 종로 지역 사동면옥 인사동에서 제일 좋아하는 집중 한 곳입니다. 갈비탕 맛집. 시인 천상병 님이 살아 계실 때 자주 뵙던 곳입니다. 인사동에 2곳이 있고 2곳 모두 영업 중입니다. 선천 인사동 쌈지길 옆의 골목에 있는 한정식 집입니다. 1970년 학고재 옆에서 문을 열고 지금의 위치에 있다고 하는데 최근에는 가보지 못했습니다. 퇴근길 들려봐야겠습니다. 송전 대구요리집, 일식 송전입니다. 가업을 이어 영업 중인 곳으로 책이 나왔.. 2023. 10. 26. 면역력에 좋은 우리 음식 10가지 발효식품 된장, 청국장 김치 환절기에 몸이 많이 아픕니다. 특히 요즘과 같이 갑자기 날씨가 바뀌었을 때는 몸에 무리가 옵니다. 우리 몸속의 면역체계가 바뀌어야 하는데 시간이 필요하기 때문입니다. 우리 몸을 각종 바이러스와 병균으로부터 보호하는 면역력에 우리 음식 10가지입니다. 면역력에 좋은 우리 음식 발효식품 하나, 된장 면역을 위해서는 우리 몸 세포의 구성성분이자 항체, 호르몬을 만드는 단백질과 장 건 강을 위한 발효식품이 아주 좋습니다. 우리가 자주 먹는 음식 중에는 된장이 최고라 할 수 있습니다. 2009년 부산대 박건영 교수팀은 된장의 항암, 항산화, 항바이러스 등에 대한 실험을 진행했습니다. 그 연구에서 된장 추출물이 B임파구의 증식을 증가시키고 사토카인 생성을 증가시킨다는 것을 밝혀냈습니다. 우리에게 우리 된장은 이 땅.. 2023. 10. 25. 소고기, 돼지고기는 트레이더스가 신선, 그리고 이유 소고기 돼지고기는 트레이더스가 신선합니다. 그 이유에 대해 알아봤습니다. 이유는 트레이더스의 주력 상품이고 샵인 샵이 아니라 그런 것 같습니다. 마트의 돼지고기와 트레이더스의 돼지고기 마트의 돼지고기는 때에 따라 상하는 시간이 다릅니다. 어떨 때는 괜찮고 어떨 때는 아니고. 많이 사두면 냉장고에서 상해나가기 일쑤입니다. 반면 트레이더스는 킬로 단위로 팔아서 하나만 골라도 많은 양의 고기를 살 수밖에 없는데 그렇게 산 것 치고는 오래가는 편입니다. 고기가 좋다고 할 수밖에 없는 대목입니다. 이마트, 롯데마트, 홈플러스의 정육코너 샵인 샵인 경우가 많습니다. 별도의 정육업자가 들어와 매출액의 몇 %를 제공하는 방식인데 한 마트에 1개의 정육업자가 아니고 여러 업체가 들어가 있습니다. 적게는 2군데 많게는 3.. 2023. 10. 24. 팔판 정육점 하동관, 우래옥의 소고기는 동네 정육점에서 가져다 요리 한 것 하동관과 우래옥은 모두가 알고 있는 서울의 맛집입니다. 이 두 집의 맛은 독특합니다. 그리고 맛이 변하기는 하나 눈치채지 못하게 살짝살짝 변합니다. 옛날부터 유명했으니 이 집에서 매일 죽어나간 소가 몇 마리였을 것 같은데, 막상 그 소에 대해 궁금해 하지는 못 하는 것 같습니다. 팔판 정육점하동관 우래옥의 소아마도 재료보다는 그 식당의 요리솜씨를 더 쳐줘서 그런 것이지 않을까 싶은 생각입니다. 그런데 장사를 좀 한다는 분들은 식재료가 8할이라는 표현을 합니다. 요리는 그저 거둘 뿐이라는 말로 겸손하게 표현합니다. 저도 처음에는 그저 성공한 분들의 겸손함인 줄 알았습니다. 소에 대한 이야기를 처음 접했던 것은 허영만의 '식객' 이었습니다. 정육점에 가서 약간의 돈을 얹어주면 잘 골라주는 소고기에 뭔 유난.. 2023. 10. 20. 집중력을 높이는 음식 천연 각성제 커피, 인삼 집중력은 '집중력'이라는 표현에서 보듯 일종의 힘입니다. 몸의 에너지를 증가시키고 정신적인 명료함 즉 집중력을 향상할 수 있는 물질입니다. 보통은 식물의 뿌리나 열매에서 찾을 수 있는데 대표적인 음식이 커피나 인삼입니다. 집중력을 높이는 음식, 향 조훈현 9단이 바둑을 둘 때는 담배를 피우며 바둑을 두던 시기입니다. 조훈현 9단이 피던 담배는 '장미'라는 얇고 길쭉한 담배입니다. 담배에 포함된 니코틴은 집중력을 높이는 물질로 알려져 있습니다. 일종의 각성효과로 경계심을 높이는 자극제입니다. 따라서 금연을 하게 되면 니코틴 흡수가 적어 집중력이 저하된다는 것을 쉽게 유추할 수 있니다. 이때 도움이 될 수 있는 음식들입니다. 인삼 전통 한의학에서 흔히 사용되며 피로를 줄여주는 것으로 알려져 있습니다만 집중력.. 2023. 10. 19. 약물이 아닌 우리 주위에서 쉽게 접할 수 있는 천연진정제 흡연을 하면 그 순간 기분이 좋아지면서 기분이 풀리는 것 같습니다. 사실 기분이 풀린다기보다 지나친 긴장에서 평상시로 회귀되면서 느껴지는 편안함입니다. 금연을 하게 되면 예민해지고 불안, 긴장이 수반되는데요 이때 필요한 천연 진정제를 소개하고자 합니다. 천연진정제와 진정제 약과 음식의 차이는 허가를 받았는가 안 받았는가도 있지만 지속적으로 섭취 했을 때 문제가 있는가라는 평가도 있습니다. 밥을 매일 먹는다고 큰 문제가 생기지 않는 이치와 같습니다. 반면 불에 익히지 않은 생식은 사람에 따라 치명적인 문제를 일으킬 수 있다고 합니다. 생식을 약과 같이 사용할 수 있겠으나 일부의 사람에게는 독과 같습니다. 천연진정제는 우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 진정효과가 있는 음식을 뜻합니다. 좋은 수면 진정의 가.. 2023. 10. 18. 이전 1 ··· 44 45 46 47 48 49 50 ··· 57 다음 반응형
