5월 이마트의 광어가 양식이 아닌 자연산인 이유 그리고 저렴한 이유

5월 이마트의 광어가 자연산으로 맛있으면서 저렴합니다. 자연산인데 가격이 오히려 낮아지는 시기가 5월인데 이마트에서는 무작정 싸게 팔 수가 없습니다. 다른 철에 양식 광어를 적정 가격에 판매해야 하기 때문입니다. 5월의 이마트 광어는 자연산으로 싱싱하고 저렴한 때라는 것 기억하시기 바랍니다.

 

5월 광어

광어는 4월에서 7월이 산란기로, 이 시기에는 알을 낳기 위해 연안으로 몰려드는 습성이 있습니다. 따라서 5월은 자연산 광어가 가장 많이 잡히는 시기입니다.

 

 

 

 

광어 산란기 : 4월 ~ 7월

산란기를 맞아 어획량이 늘어나 자연산 광어의 공급이 많아지는데 가장 많은 계절이 5월입니다. 5월은 광어가 산란을 앞두고 영양분을 많이 축적하여 살이 오르고 맛이 가장 좋을 때기도 합니다.

이러한 이유로 이마트를 비롯한 많은 곳에서 5월에 자연산 광어 행사를 진행하며, 자연산 광어를 저렴하게 만나볼 수 있습니다.

 

자연 광어의 특징

자연산 광어는 양식 광어에 비해 몸통이 넓고 두툼하며, 지느러미 테두리까지 아랫부분이 깨끗한 우윳빛을 띠는 특징이 있습니다. 또한 자연산 광어의 크기는 매우 다양합니다. 일반적으로 500g에서 3kg 이상까지 다양한 크기로 유통됩니다.

 

• 소형: 500g 내외
• 일반: 1kg 내외 (한 접시에 3~4인분)
• 대광어: 2~3kg (요리하기 편리하고 맛이 좋음)
• 특대광어: 3kg 이상

 

대광어라고 불리는 3kg 이상의 큰 광어는 특히 식감이 뛰어나 마니아층에서 선호됩니다. 드물게 1m가 넘고 20kg에 달하는 초대형 광어가 잡히기도 합니다. 당연히 크기가 클수록 kg당 단가가 높아지지만, 2~3kg 정도의 대광어가 맛과 편리성 면에서 좋은 평가를 받습니다.
참고로 자연산 광어와 양식 광어는 배의 색깔로 쉽게 구별할 수 있습니다. 자연산 광어는 배가 깨끗하고 하얀 반면, 양식 광어는 바닥에 쓸리거나 흑화 현상으로 인해 검은색 또는 녹색 반점이 있는 경우가 많기 때문입니다.

 

양식 광어보다 저렴해 지는 시기

4월 말부터 자연산 광어가 양식 광어보다 저렴해 집니다. 많이 잡히기 때문입니다. 하지만 연중 내내 팔아야 하는 마트나 횟집에서는 자연산을 저렴하게 팔 수 없습니다. 그래서 이시기 양식 광어를 줄이고 자연산을 회나 필러로 나누어 양식 가격으로 또는 그 보다 약간 비싼 가격으로 팝니다.  

 

이마트, 트레이더스 광어

4월말 그리고 5월 이마트와 트레이더스에서는 자연산 광어를 필러형태 또는 한 접시 회로 담아 판매합니다. 구분할 수 있다면 대광어의 풍미를 저렴하게 느낄 수 있습니다. 오직 5월에 가능한 일이라는 점 잊지 마시기 바랍니다.