반응형 좋은식재료32 우리나라에서 가장 비싼 회, 횟감 2~3월의 줄가자미 우리나라에서 가장 비싼 회, 줄가자미에 대해 알아보았습니다. 생선 특히 회는 찾는 사람이 많으면 가격이 올라가고 찾는 사람이 없으면 잡어로 분류됩니다. 맛을 아는 분들이 디테일하게 구분할수록, 그런 분들이 많아질수록 가격이 올라갑니다. 줄가자미 보라색이 나오는 줄가자미 잡어처럼 들어오던 어종이었습니다. 그런데 어느 날 미식가들로부터 소문이 나기 시작하면서 인기가 올라갑니다. 제철이 2월 ~ 3월이며, 4월 부터는 가격이 떨어집니다. 이유는 뼈가 흐물흐물해지기 때문입니다. 가자미 계의 최고급 생선으로 분류되며 제주 다금바리와 견주 는 최고 회입니다. 줄가자미의 명칭 줄가자미는 이시가리라고 불렀습니다. 이시가레이에서 유래했는데요, 이시 = 돌, 가레이 = 가자미 라는 의미입니다. 여기서 돌가자미는 줄가자미와.. 2024. 2. 1. 전주 콩나물 국밥 왱이집은 신동진미, 전라도의 맛있는 쌀 품종 전주 콩나물 국밥 왱이집에서는 신동진미만 씁니다. 전주에 가면 밥이 찰지고 기름진 것을 알 수 있습니다. 다른 쌀 대비 쫀득하면서 고소한 맛인데 전주의 식당에서 사용하는 쌀은 '신동진미'입니다. 그런데 요즘 강제로 품종을 바꾸려 한다는 기사가 보입니다. 전주 현지에서는 그 때문에 신동진미 가격이 올랐다고 합니다. 신동진미 전라도는 전국에서 가장 많은 쌀을 생산하는 곳입니다. 쌀이 많이 나오다 보니 옛날부터 쌀에 대한 애착이 다른 곳 보다 강했습니다. 조정래 씨의 소설 '아리랑'이나 '태백산맥'을 보면 쌀에 대한 애정이 집착에 가깝다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 맛의 고장 전북 식당에서 사용하는 쌀의 품종은 '신동진미'입니다. 찰지고 기름진 흰색 쌀로 상징되는 전라도의 자랑입니다. 이천쌀이나 강화쌀, 철.. 2023. 12. 18. 사소하지만 가려먹는 흰살 회는 니비시 간장, 기름진 회는 야마사 간장 별거 아닌 걸로 생색을 잘 내는 친구가 있습니다. 직업은 푸드코디네이터, 늘 그 직업으로 활동하는 것은 아니고 프랜차이즈를 하는 창업주나 새롭게 가게를 오픈한 곳에 들어가 도와주는 일을 하고 있습니다. 일은 영국 버커킹에서 배우고 여러 프랜차이즈 회사를 돌다가 익히게 된 입맛으로 지금도 잘 먹고 살고 있습니다. 맛집 자랑과 싸움질 위에 이야기한 친구는 다행히 입맛이 서민이라 가격대비 품질 좋고, 맛이 일정한 집을 선호합니다. 영국 유학 갔다가 IMF 구제 금융으로 학비가 끊겨, 런던의 인도인 밑에서 불법 아르바이트로 생계를 유지하며 유럽 생활 즐기고 온 이력이 있습니다. 필자는 어쩌다 보니 수십년 밖에서 음식을 사 먹고, 법카를 받아 여러 분들을 아껴서 대접해야 하는 일을 했습니다. 영업은 아니고 돈을 .. 2023. 12. 4. 사과 당도 순위를 한눈에 2위 후지사과, 1위는? 부사사과라고도 부르는 후지사과가 당도면에서 2위입니다. 1위는 로킷, 3위는 갈라, 4위는 슈거비 인데요 이번 글에서는 사과의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 사과 Rokit 로킷 로킷 사과는 뉴질랜드의 사과입니다. 작게 나왔고 달고 아삭한 맛이 특징입니다. 뉴질랜드에서는 로킷 사과에 대한 자부심이 많은데요 별도의 홈페이지를 통해 소개하고 있습니다. https://www.rockitapple.com/rockit-story/ Meet Rockit the perfect snack size apple | Rockit™ apple We created the perfect snack size apple, packed with flavour and goodness. Because we grow worldwide.. 2023. 11. 23. 중국집 짬뽕에 들어가는 대왕 오징어 훔볼트 대왕 오징어라는 말을 들어봤을 겁니다. 대왕 오징어는 말 그대로 정말 큰 오징어를 뜻하는데요 우리가 알고 있는 '크다'라는 개념보다 훨씬 큽니다. 사람을 잡아먹을 수 있을 정도의 크기로 봐도 됩니다. 우리는 평소 이 대왕오징어를 알게 모르게 많이 먹는데 대왕오징어 훔볼트 오징에 대해 알아보겠습니다. 대왕오징어 대왕오징의 크기 쥘베른의 소설 해저 2만 리에 보면 거대한 해저 생명체가 나옵니다. 보통은 고래를 상징하는데 만화에서는 거대한 문어나 오징어로 표현하기도 합니다. 그런데 이런 오징어들이 실제로 존재합니다. 소설 속에 나오는 100미터까지는 아니지만 길이 20미터 무게 45킬로의 거대한 오징어입니다. 이 오징어는 칠레와 페루 연안을 지나는 훔볼트 해류에서 잡힌다고 해서 훔볼트 오징어라고도 합니다. 참.. 2023. 11. 15. 아파트에서 무농약 상추 직접 길러서 먹을 수 있는 수경재배 도구들 수경재배란 말 들어보셨는지요? 집에 햇빛이 든다면 집에서 채소를 길러 먹을 수 있습니다. 흙이 아닌 물에서 재배하는 방식을 수경재배라 하는데 최근에는 양액을 넣고 흙처럼 생겼지만 양분이 없는 코코피트 또는 스톤울에서 재배하는 방식도 수경 재배라 합니다. 무농약 상추 채소값이 비싸면 수경을 통해 먹는 게 훨씬 저렴합니다. 하지만 농산물 가격이 워낙 들쑥날쑥 해서 생업으로 하는 수경재배는 고민을 해 봐야 합니다. 신경 쓸 게 많고 시설 구비도 해야 하기 때문입니다. 하지만 가족의 건강을 위해 그리고 가벼운 취미생활로 즐기기에는 좋습니다. 수경재배 투명 통 몇개로 가볍게 시작하는 것을 추천합니다. 수경 화분이라 불리는 이 도구는 3개에 6600원 정도 합니다. 여기에 씨 뿌리고 양액을 넣고 길러주면 됩니다. .. 2023. 11. 11. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
